Zutaten für vier Portionen:

500 g Speisequark (20 % Fett i.Tr.)
1 Bio-Zitrone
2 EL Puderzucker
1/2 Vanilleschote
200 g Himbeeren
200 g Brombeeren
2 EL Johannisbeersaft
1 EL Wasser
1 TL Amaretto (Mandellikör)
Zimt
1 EL Honig
Zubereitung:

Beeren verlesen, einige Himbeeren zum Garnieren beiseite legen.
Johannisbeersaft und Wasser mit Honig kurz aufkochen, Früchte zugeben und etwa 2 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen, mit Amaretto und 1 Prise Zimt verfeinern.
Von der Platte ziehen, Früchte mit einer Gabel leicht zerdrücken, abkühlen lassen.
Für die Zitronencreme die Bio-Zitrone heiß abwaschen und trocken tupfen. 2 TL Schale fein abreiben, den Saft auspressen.
Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herausschaben.
Quark, Vanillemark, Zitronensaft, -schale und Puderzucker verquirlen.
Zitronencreme in verschließbare Gläser füllen. Beerensauce darauf verteilen.
Gläser verschließen, kalt stellen. Dessert vor dem Servieren mit den übrigen Himbeeren garnieren.


Tipp: Mit Amarettini servieren.

So was von lecker...mhmhmh